管理栄養士が全国大会で発表全国介護老人保健施設大会高松大会にて
平成16年11月
| 食事形態（敬老会食）普通食 |
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・赤飯
・魚信州蒸し
・なす田楽
・ちくわ磯揚げ
・清汁
・フルーツ |
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| 食事形態（敬老会食）ソフト食 |
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・ミキサー食にテクスチャー改良剤でGel状形態に
・使用Gel用剤の特性
＊付着性低い
＊凝集性高い
＊６０℃で溶解しない
・片麻痺用食器使用 |
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| 結果 |
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・咀嚼回数増加・嗜好性向上・摂食率増加・補給ｴﾈﾙｷﾞｰ、たんぱく質量増加
・アルブミン値改善
・平常時体重に戻る
・褥瘡完治 |
平成１６年１１月 全国介護老人保健施設 香川大会にて
全国老人保健施設東京大会
平成１３年８月２１日京王プラザホテル
「顧客満足のための施設運営 ISO
9001:2000認証効果」
「日本産業経済学会」発表原稿
「利用者満足のための施設運営 -国際規格で介護事業を-」
「継続的改善システム」
「日本産業経済学会」発表原稿
「利用者満足のための施設運営 -国際規格で介護事業を- 」
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参考文献
【日本規格協会ＩＳＯ９０００要求事項及び用語の解説［２０００年版］
監修 ISO/TC176国内対策委員会
編著 飯塚 悦功・棟近 雅彦・住本 守・加藤 重信
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A5判240頁 定価2,940円(税5％込)
著者
| 武藤忠義 |
中部学院大学人間福祉学部
健康福祉学科学科長 教授 |
| 水谷俊夫 |
中部学院大学人間福祉学部
人間福祉学科 教授 |
| 田久浩志 |
中部学院大学人間福祉学部
健康福祉学科 教授 |
| 河野 篤 |
中部学院大学短期大学部
経営学科 助教授 |
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